1. NGUYÊN LIỆU:
- Caù : 136gr - Ñaäu Tipo : 27gr
- Gioø soáng : 34gr - Thòt : 34gr
- Toâm loät : 17gr - Traùi vaûi : 17gr
- Caø roát : 34gr - Ñaäu phaùp löïu : 34gr
Caø chua Ñaäu tipo Caù
Traùi vaûi Caø roát Ñaäu phaùp
2. SƠ CHẾ :
- Thòt, caù röûa saïch, ñeå raùo, xay, öôùp gia vò khoaûng 20 phuùt
- Haønh taây röûa saïch, boû voû, xaét haït löïu.
- Naám ñoâng coâ röûa qua nöôùc soâi vaø ngaâm meàm xaét haït löïu.
- Caø roát röûa saïch, goït voû, xaét haït löïu.
- Ñaäu Tipo röûa saïch, luoäc sô qua.
3.CHEÁ BIEÁN:
- Baéc noài leân, cho daàu vaøo phi toûi cho thôm, cho thòt heo, caù vaøo xaøo cho thôm, ninh khoaûng 10 phuùt.
- Caân löôïng nöôùc haàm xöông cho vaøo noài caù, thòt. Khi nöôùc soâi, cho caø roát vaøo tröôùc roài ñeán ñaäu tipo, haønh taây, naám ñoâng coâ, vaûi vaøo ñun soâi vaøi phuùt. Neâm neám cho vöøa aên vaø taét beáp. Cho haønh ngoø vaøo cho thôm.
4. THÀNH PHẨM :
- Ñaây laø moät moùn aên ña daïng vaø phong phuù, giuùp treû aên ngon mieäng vaø boå döôõng.