Cách làm chè nhãn nhục
Nguyên liệu :
100g nhãn nhục
5g rau câu
300g đường phèn
200g nho sên đường (hoặc 100gr nho khô)
Cách làm
Trước tiên, ta nấu thạch. Ngâm rau câu bột với 500ml nước trong nồi nhỏ trước khi nấu 15 phút. Sau đó, cho nồi lên bếp nấu lửa nhỏ cho rau câu tan từ từ.
Khi thạch đã đông, đem ra thái sợi chỉ.Đổ rau câu vào khuôn chờ nguội đem để ngăn mát tủ lạnh.
Nhãn nhục rửa qua nước muối pha loãng cho sạch đất cát. Ngâm nước ấm cho nở mềm ra.
Đổ 1 lít nước vào nồi cùng với 300gr đường phèn. Khi nước sôi chờ đường tan thì cho nhãn nhục vào nấu sôi thêm 5 phút thì tắt bếp.
Chờ nồi chè nguội hẵn rồi cho nho và thạch vào cùng .
