Nguyên liệu:
· Khoai lang nhỏ
· Đậu xanh cà
· Đậu phộng
· Hạt sen khô
· Đường cát trắng
· Bột báng
· Lá dứa
· Phổ tai khô
Cách nấu chè bà ba ngon:
Bước 1:
- Cho đậu phộng, đậu xanh và bột khoai vào nước, ngâm trong nöôùc aám
- Bột báng đã được ngâm mềm, mình dùng bột báng màu xanh cho đẹp mắt.
Bước 2:
- Đậu phộng cho vào luộc mềm, múc ra để riêng.
- Rửa sạch hạt sen rồi cho vào hầm nhừ, để riêng.
Bước 3:
- Khoai lang sau khi gọt vỏ thì cho vào ngâm với nước muối loãng để nhả bớt nhựa, sau đó xắt miếng vuông nhỏ.
- Ngâm phổ tai nở mềm rồi rửa sạch với nước, thái ngắn.
Bước 4:
- Cho khoảng 2 lít nước lạnh vào nấu chung với nước cốt dừa. Khi thấy nước sôi bạn thả bó lá dứa vào cùng,. Đến khi thấy hỗn hợp nước cốt dừa sôi thì cho khoai lang vào.
- Khi nấu khoai lang chín nhừ, cho bột báng, hạt sen, đậu phộng đã nấu ở trên vào cùng. Khi thấy bột báng chuyển màu trắng trong nổi lên trên là chè có thể dùng được rồi, nêm nếm đường theo ý thích, cho phổ tai vào, khuấy đều đợi 1 phút rồi tắt bếp.
Thưởng thức một ly chè ngon, kết hợp nước cốt dừa vời vị bùi cùa khoai, hạt sen, củ sắn, thơm mùi lá dứa và đậu xanh.