Giá trị dinh dưỡng của các loại rau, quả màu xanh đối với trẻ
Bông cải xanh
Bông cải xanh giúp giảm cân và có được một cơ thể khỏe mạnh. Giàu crom nên loại rau này giúp điều tiết insulin và lượng đường trong máu, kiểm soát bệnh tiểu đường, đồng thời cũng giúp ngăn ngừa viêm khớp, nếu ăn thường xuyên.
Hàm lượng canxi cao, bông cải xanh được cho là hữu ích trong việc ngăn ngừa chứng loãng xương.
Bông cải xanh cũng chứa chất chống ung thư và có thể ngăn chặn ung thư phổi, ruột kết...
Không chỉ cung cấp chất xơ, tốt cho hệ tiêu hóa, chứng táo bón, tốt cho tim mà bông cải xanh còn giúp cơ thể trong cuộc chiến Toxemia và viêm dây thần kinh. Loại rau này cũng đã được chứng minh là hữu ích trong việc kiểm soát huyết áp cao. Sulphorafane trong bông cải xanh hữu ích trong việc giảm các khối u ác tính.
Rau bina (Rau chân vịt, cải bó xôi)
Rau bina rất giàu vitamin A, có lợi cho mắt.
Tắc nghẽn và xơ cứng động mạch bị ngăn cản do các chất như choline và inositol, có trong rau chân vịt.
Ăn loại rau này thường xuyên giúp ổn định lượng đường máu và ngăn không cho nó biến động thường xuyên. Một chất đặc biệt được gọi là flavonoid có trong rau chân vịt có tác dụng chống oxy hóa và cũng có các tác nhân chống ung thư như carotenoid, ngăn ngừa sự hình thành khối u. Vitamin K giúp trong việc đông máu trong trường hợp thương tích.
Đậu Hà Lan
Có ít calo, đậu Hà Lan tốt cho những trẻ thừa cân cố gắng giảm cân.
Đậu này rất giàu chất xơ, tốt cho những trẻ bị táo bón.
Giàu sắt và vitamin C, đậu Hà Lan giúp tăng cường hệ miễn dịch, các axit folic và vitamin B6 tốt cho sức khỏe tim mạch. Đậu Hà Lan chất chống oxy hóa, như vitamin C, chống ung thư.
Đậu Hà Lan còn có tác dụng giảm lượng đường trong máu, hỗ trợ sản xuất năng lượng, chức năng thần kinh và chuyển hóa carbohydrate.
Đậu Hà Lan cũng cung cấp cho cơ thể những chất dinh dưỡng quan trọng cho việc duy trì sức khỏe của xương.
Đậu xanh, giá đậu
Đậu xanh có thành phần dinh dưỡng rất cao. Bên cạnh thành phần chính là protid, tinh bột, chất béo và chất xơ, đậu xanh chứa rất nhiều vitamin như vitamin E, B1, B2, B3, B6, C, tiền vitamin A, vitamin K, acid folic; và các khoáng tố gồm Ca, Mg, K, Na, Zn, Fe, Cu… Protein trong đậu xanh giúp làm giảm mức độ cholesterol trong máu, chất xơ hỗ trợ tiêu hóa.
Hạt đậu xanh là thức ăn hoàn hảo cho việc giảm cân vì chứa ít chất béo, giàu protein và chất xơ, giúp hạ thấp một mức độ cholesterol cao trong hệ thống máu.
Giá đậu có chứa lượng phong phú các Vitamin A, B, C và E, các khoáng chất như sắt, canxi và kali.
Trong y học Trung Quốc, giá đậu xanh được xem là thực phẩm làm mát, có chứa chất chống ung thư.
Dịch (Theo Infoniac và Iloveindia)